2023-06-16 DWWA 2023においてサントリーのワインがプラチナ賞を受賞 「SUNTORY FROM FARM 登美の丘 甲州 2021」がプラチナ賞に2023年6月9日、サントリーホールディングス株式会社（以下、サントリー）は、デキャンター・ワールド・ワイン・アワード（DWWA）2023において、「SUNTORY FROM FARM 登美の丘 甲州 2021」が日本から出品したワ… カテゴリー ニュース
2023-06-12 IWC 2023で匠創生の「古昔の美酒」2銘柄が金賞と銅賞を受賞 「IWC 2023 SAKE部門 古酒の部」で長期熟成酒のプレミアムブランドの2銘柄が入賞2023年6月1日、パソナグループの株式会社匠創生（以下、匠創生）は、世界最大規模のワイン品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC） 2023」にて2銘柄が受賞したと発表しま… カテゴリー ニュース
2023-06-08 30周年となるカルビー「夏ポテト」6月12日より期間限定発売 穫れたての国産新じゃがのみを使用した夏限定の厚切りポテトチップスカルビー株式会社は、穫れたての国産新じゃがのみを使用した夏限定の「夏ポテト 対馬の浜御塩（つしまのはまみしお）味／紀州の南高梅（なんこううめ）味」を2023年6月12日より発売すると発表しまし… カテゴリー ニュース
2023-06-08 一正蒲鉾「ネクストシーフード うに風味W」を海外市場に向け発売 うにの需要が高いアジア圏を中心に世界へ発信2023年6月1日、一正蒲鉾株式会社（以下、一正蒲鉾）は、「ネクストシーフード うに風味W」を海外市場に向けて発売すると発表しました。 一正蒲鉾が名付けた「ネクストシーフード」は魚のすり身を使用した代替シーフード… カテゴリー ニュース
2023-05-30 アサヒ飲料「守る働く乳酸菌W」を6月6日から発売 選び抜かれたL-92乳酸菌を含む「守る働く乳酸菌W」アサヒ飲料株式会社（以下、アサヒ飲料）は、「カルピス由来の乳酸菌科学」シリーズの新商品「守る働く乳酸菌W」を6月6日より発売すると発表しました。 カルピス由来の乳酸菌研究により選び抜かれたL-92乳酸菌（L. … カテゴリー ニュース
2023-05-19 アメリカで「TOFU」に注目が集まる｜コロナの感染拡大や健康ブームが後押し 豆腐は日本で長く親しまれている食品ですが、現在アメリカでは空前の豆腐ブームが起きています。 以前アメリカでは「おいしくない」と嫌われていた豆腐がなぜ今ブームとなっているのでしょうか。その理由には、これまでの時代背景が深く関わっているようです。 … カテゴリー コラム
2023-05-09 竹鶴ピュアモルト、“世界最高賞”のブレンデッドモルトウイスキーに認定 竹鶴ブランドとしては10度目の受賞2023年3月31日、アサヒグループの機能子会社であるニッカウヰスキー株式会社は、同社が製造するウイスキー「竹鶴ピュアモルト」が「ワールド･ウイスキー･アワード2023（WWA）」の「ワールド・ベスト・ブレンデッドモルトウイスキー」… カテゴリー ニュース
2023-04-27 酒粕で作ったマヨネーズ風調味料「発酵マヨ」4月29日より販売開始 酒粕を使用した植物性のマヨネーズ風調味料秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所、稲とアガベ株式会社は、酒粕を使用した植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ」を2023年4月29日より発売すると発表しました。 海藻の基礎研究から栽培技術の確立まで手掛ける合同会社シ… カテゴリー ニュース
2023-04-13 世界と日本の代替肉市場｜現状と将来性について 現在、代替肉は環境だけではなく人にも優しい食品として、世界中から注目を集めています。この人気にともなって、海外での代替肉の市場規模は年々拡大していますが、これと比較して日本の現状はどうなのでしょうか。 今回は「世界における代替肉市場の現状」と「日… カテゴリー コラム
2023-04-13 創健社の「発酵豆乳入りマーガリン」がリニューアル発売 原料大豆を国産に変更、発酵方法も見直し株式会社創健社は、2023年4月12日より「植物素材でつくった 発酵豆乳入りマーガリン」をリニューアル発売すると発表しました。 今回のリニューアルでは、豆乳の原料大豆を国産に変更するとともに発酵方法も見直し、今まで以… カテゴリー ニュース
