2023-03-09 インドネシアで変化する食生活 手軽に食べられる日本のパンに関心 世界第3位のお米の消費国であるインドネシアの食文化に、大きな変化が生まれています。 インドネシア国内におけるいくつかの理由から、パンの消費が高まりパン食がより身近になっています。 その要因に、世界に普及している日本のパンの影響があります。 そ… カテゴリー コラム
2023-03-09 アメリカでわさびといえばホースラディッシュ（西洋わさび）、日本のわさびは受け入れられるか 「わさび」と言えば、日本で知らない人はいませんが、アメリカで「wasabi」と言っても問題なく通じます。 それほどアメリカでも流通しているわさびですが、アメリカのwasabiは日本のわさびとは少し異なっているようです。これはわさびの種類が異なるからで、わさび… カテゴリー コラム
2023-02-17 ハワイのロコも行列、日本の〇〇〇〇で満腹 日本の三角のおむすびがハワイで大人気！ 今、ハワイでは日本のおむすびが売れていて、おむすび専門店がぞくぞくオープンしてい... カテゴリー コラム
2022-09-23 2021年に完全義務化 新しい食品安全管理手法HACCPの全貌とメリット 食品産業において、何よりも求められるのは安全性です。安全性確保を目的とした数ある取り組みや手法のうち、国際的なものであるHACCPは、わが国においても2020年の6月には義務化が始まっており、一年の猶予期間を経た2021年6月に完全義務化となりました。 この記事… カテゴリー コラム
2022-09-23 ハワイで根付いた日本文化と食 スパムむすびやコーン寿司など独自の日本食広がる ハワイは歴史的に日本と深くかかわっており、日本人や日系人が多くいます。そのため日本の文化が根付いており、日本食レストランも多くあります。 日本から約6400キロメートル離れているハワイですが、そこで目にする現地の日本文化に驚く人も多いでしょう。 こ… カテゴリー コラム
2022-09-23 【ニュージーランド】寿司をはじめとする日本食が大人気 NZ初の酒蔵「全黒」が誕生し日本文化の理解深まる 南半球にあるニュージーランドは、日本のように四季があり魚介類を食べるなど、日本と共通するところが多い島国です。 そんなニュージーランドでは、今、寿司をはじめとする日本食の人気が急激に高まっている、と言われています。そこでこの記事では、ニュージーラ… カテゴリー コラム
2022-09-23 持続可能な開発目標「SDGs」 食の視点から考える5つの目標 通称SDGsと呼ばれている「持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals）」。この中には、飢餓や食品ロスなど食にかかわる問題も多く含まれており、発展途上国だけでなく、先進国のさらなる行動が求められています。 今回はSDGsを食の視点からご紹介し、今後… カテゴリー コラム
2022-09-23 コロナ禍におけるコンビニおでんの各社対応と、アフターコロナの展望 2020年1月、国内ではじめて新型コロナウイルスの感染者が確認されました。これが、日本におけるコロナ禍の始まりです。その後は感染者の増加と減少を何回か繰り返し、2022年8月時点でもなおコロナ禍は続いています。 2年半以上となったコロナ禍での生活は、人々の消… カテゴリー コラム
2022-09-23 フードテックは食の問題を解決するか 背景・最新テクノロジー・取り組みなど 食は、世界中の人たちから必要とされる巨大マーケットですが、その背景には食糧不足や飢餓人口の増加などの深刻な問題が隠れています。 このような食に関する問題を解決しようと登場したのが、フードテックの考え方です。今回は「フードテックが誕生した理由」「最… カテゴリー コラム
2022-09-23 フランスで焼き鳥の人気が寿司を上回る ワインに合うフランス風味の焼き鳥も普及 今フランスでは焼き鳥がブームになっていることを知っていますか？寿司やラーメンと並び、焼き鳥も日本料理の一品として知名度を伸ばしています。 今回は、なぜフランスで焼き鳥が話題になっているのか、フランス流の焼き鳥の実態についてなどを解説していきます。 … カテゴリー コラム
