2023-03-09 【フードロス削減】海外の事情と日本の取り組みを比較 18世紀の産業革命以降、私たちは大量生産・大量消費を行い、豊かで便利な生活を送るようになり、経済を発展させてきました。 一方で、エネルギーを大量に消費することによって、大気汚染や地球温暖化等の環境問題を引き起こし、将来的に解決しなければならない問題… カテゴリー コラム
2023-03-09 アメリカ市場が注目！枝豆を始めとする日本のスーパーフードとは 日本でもよく食べられている枝豆が、今アメリカで広がりつつあります。それは、枝豆が健康的な食材のためです。 アメリカでは健康意識の高まりから、ベジタリアンやヴィーガン（ビーガン）の方が増えており、枝豆以外の日本食の人気も続いています。 そもそもア… カテゴリー コラム
2023-03-09 あんぱんや焼きそばパンも 日本のパンが流行している理由をドバイの文化から紐解く 今後の日本食人気も期待 はるか昔からイランとイラクの間にあるザクロス山脈周辺には、野生の麦が育っていたと言われています。そして、約1万2000年前に粉にした小麦に水を混ぜて焼くという食文化がパレスチナで始まりました。 パンが主食であり続け、命の糧とも言われる中東で、はたして… カテゴリー コラム
2023-03-09 獺祭、男山、八海山など アメリカで日本酒人気高まる あわせて寿司や天ぷらを楽しむことも 昨今、日本食への注目が集まり日本酒の人気も高まっているようです。さらに、日本酒は様々な銘柄が楽しめるのも好印象のようです。 実際、アメリカを中心として日本酒の需要は高まりつつあり、世界中で和食ブームが広がっています。 今回は、アメリカでの日本酒… カテゴリー コラム
2023-03-09 日系人が広めたふりかけ、ハワイでも定番食に 使い道はごはんに限らず お米を主食とする日本で特に発達した食文化のひとつに、ふりかけがあります。実はふりかけの歴史はさほど長くはなく、1912年から1920年頃（大正時代前期）に、熊本の薬剤師吉丸末吉氏が開発したものとされています。 日本では誰もが知るふりかけも、日本国外ではほ… カテゴリー コラム
2023-03-09 親日国ベトナムは輸出市場のねらい目か 日本食ブームでレストラン数も増加傾向 ベトナムは現在、経済発展の真っ最中の国。国際協力銀行が行った「2016年度海外直接投資アンケート調査結果」では、有望事業展開先ランキング第4位となっており、ベトナム市場の大きさや成長性を感じている企業が多くあります。 そこでこの記事では、今後ベトナムは… カテゴリー コラム
2023-03-09 海外メディア「餅はサイレントキラー」 甘いスイーツとして「mochi」が大注目 餅は、日本に古くからある食べ物です。餅米を原材料として、蒸してから臼と杵で粘り気が出るまで搗きます。搗いたものを丸めたり、板状にしたりして、適度な大きさに形を整えて食べます。 餅は独特な粘りと食感が特徴で、乾燥させた餅を焼くと膨らみ、外はカリカリ… カテゴリー コラム
2023-03-09 不買運動の終息か 日本のビールが韓国で売り上げを伸ばす 2019年に韓国で日本製品の不買運動が始まり、2年以上にわたり消費対象から外されてきた日本ビールの輸入量が再び増加しています。 それでも予想以上に長期化した不買運動の影響から、日本のビールを韓国で販売するのは時期尚早と思われるかもしれません。 この… カテゴリー コラム
2023-03-09 パリのリヨン駅で駅弁が販売 大館名物「花膳」の鶏めし弁当が大人気に 日本で駅弁と言えば、電車の乗客向けに販売されている弁当のことを指します。駅弁とお茶を車内に持ち込んで、弁当を食べながら流れる景色を眺めるのも旅の楽しみの一つです。 駅弁は日本生まれですが、最近フランスでも販売され始めたようです。フランスでは、すで… カテゴリー コラム
2023-03-09 日本食ブームのスペイン、カジュアルに食べられる麺料理に注目が集まる チェーン店も続々と展開 日本独自の食文化である和食は現在、世界的に大流行しています。それはスペインも例外ではありません。スペインでも和食はたいへん注目を集めていますが、和食のなかでも特に麺料理が人気だと話題になっています。 日本の麺料理がスペインで注目されているのにはど… カテゴリー コラム
