訪日旅行客の増加に伴い、近年日本の牛乳や乳製品が海外から注目を集めています。

日本と海外では牛乳の殺菌方法や安全基準が異なっているため、仕上がりの味にも違いがあるようです。

今回は、日本の牛乳および乳製品に対する海外からの評価について解説したあ…

マルコメの「プラス糀 米糀ミルク」2024年6月13日、マルコメ株式会社（以下、マルコメ）は、タイで開催された展示会「THAIFEX」に出展した「プラス糀 米糀ミルク」が、特別展示「Anuga tasteInnovation Show」においてWINNERSに選出されたと発表しました。

マルコメ…

計4種の日本酒ミニ缶を海外へ2024年6月21日、株式会社高速オフセット（以下、高速オフセット）と有限会社もも太朗は、奈良県内にある二つの酒蔵とコラボにより企画した「NARASAKE 180ml缶」の販売を発表しました。

2つの酒蔵が造る2種類の日本酒とコラボし、計4種の…

出品した全4銘柄が受賞2024年6月7日に株式会社一ノ蔵が「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 2024」のSAKE部門において、同社が出品した「一ノ蔵 特別純米酒 辛口」が、グレートバリューサケを受賞したと発表しました。

また「一ノ蔵 特別純米酒 辛口」…

NFC対応のスマホをかざすだけで商品紹介やレシピ情報が見られるサービス株式会社フンドーダイ（以下、フンドーダイ）と株式会社サトー（以下、サトー）の2社は共同により、NFCを活用したインバウンド向けサービスを東京・浅草のアンテナショップ「出町久屋」限定で、20…

「うま味」は日本で日常的に使われている言葉ですが、現在では海外でも通用するほどの世界共通語となっています。

英語では「Umami」と表記され、食材が持つ独自の味わいを生かした料理に高い人気が集まっているようです。

今回はうま味について解説したあと、「…

笠岡市産の高糖度フルーツミニトマトを使用2024年5月1日、ケンコーマヨネーズ株式会社の子会社・株式会社ダイエットクックサプライ（以下、DCサプライ）は、規格外のトマトを使った2つの調味料、「tomato＆miso（トマトアンドミソ）」と「red＆chili（レッドアンドチリ…

新潟の古町糀製造所と早稲田大学による共同プロジェクトで生まれた甘酒NSGグループの株式会社古町糀製造所は、乾杯のための甘酒「甘杯（かんぱい）」を2024年4月13日より販売開始しました。

「甘杯」は、早稲田大学人間科学学術院の原太一研究室などとの共同プロジ…

2024年3月11日より全国のスーパーマーケットなどで発売亀田製菓株式会社は、発売から58年となる定番ブランド「亀田の柿の種」の新商品として、「50g 亀田の柿の種 うましお」と「150g 亀田の柿の種 うましお」を発表しました。

「50g 亀田の柿の種 うましお」は参考…

オーガニック日本酒の180ml缶タイプを新発売大関株式会社（以下、大関）は、オーガニック日本酒「#J（ハッシュタグジェイ） 有機米使用純米酒180ml缶詰」を2024年3月25日より発売すると発表しました。

業界で初めて酒類有機JAS認証取得した「#J 有機米使用純米酒720…