2023-03-09 韓国に日本蕎麦ブーム到来か、本格派の蕎麦店から家庭まで、親しまれる日本蕎麦 地理的に近く、多くの文化を日本と共有する国が韓国です。一方で、韓国の食文化は唐辛子やニンニク、キムチなどを使ったスパイシーな味付けのものが目立つなど、日本の食文化との違いも多くあります。 そんな韓国で近年、日本食ブームの高まりもあり、本物志向の日… カテゴリー コラム
2023-03-09 韓国で注目される日本のカレー、その理由や韓国のカレーとの違いなど カレーは日本で「国民食」として、広く親しまれている料理です。お隣の韓国でも、カレーはよく食べられており、スーパーマーケットの棚にはカレールーのコーナーがあります。また、大衆的な食堂のメニューでカレーを目にすることも少なくありません。 近年では韓国… カテゴリー コラム
2023-03-09 日本のとんかつにそっくりなドイツ料理「シュニッツェル 」料理の共通点や特徴 みなさんはドイツ料理の「シュニッツェル」を知っていますか？ ドイツ料理と聞くとソーセージやフライドポテトを思い浮かべますが、現地にあるドイツ料理レストランのメニューには必ずと言っていいほどシュニッツェルがあります。 実は、この「シュニッツェル」… カテゴリー コラム
2023-03-09 【アメリカ】寿司を「ハンバーガー」や「おやつ」にアレンジ インスタ映えの料理も続々誕生 世界中で知られている寿司ですが、アメリカで進化した寿司が話題になっているのを知っていますか？ 今アメリカでは、寿司を使った日本人が考えつかないようなメニューがブームになっています。そんな進化したアメリカの寿司について、「寿司バーガー」を筆頭に、も… カテゴリー コラム
2023-03-09 インドネシアで変化する食生活 手軽に食べられる日本のパンに関心 世界第3位のお米の消費国であるインドネシアの食文化に、大きな変化が生まれています。 インドネシア国内におけるいくつかの理由から、パンの消費が高まりパン食がより身近になっています。 その要因に、世界に普及している日本のパンの影響があります。 そ… カテゴリー コラム
2023-03-09 アメリカでわさびといえばホースラディッシュ（西洋わさび）、日本のわさびは受け入れられるか 「わさび」と言えば、日本で知らない人はいませんが、アメリカで「wasabi」と言っても問題なく通じます。 それほどアメリカでも流通しているわさびですが、アメリカのwasabiは日本のわさびとは少し異なっているようです。これはわさびの種類が異なるからで、わさび… カテゴリー コラム
2023-02-17 ハワイのロコも行列、日本の〇〇〇〇で満腹 日本の三角のおむすびがハワイで大人気！ 今、ハワイでは日本のおむすびが売れていて、おむすび専門店がぞくぞくオープンしてい... カテゴリー コラム
2022-09-23 2021年に完全義務化 新しい食品安全管理手法HACCPの全貌とメリット 食品産業において、何よりも求められるのは安全性です。安全性確保を目的とした数ある取り組みや手法のうち、国際的なものであるHACCPは、わが国においても2020年の6月には義務化が始まっており、一年の猶予期間を経た2021年6月に完全義務化となりました。 この記事… カテゴリー コラム
2022-09-23 ハワイで根付いた日本文化と食 スパムむすびやコーン寿司など独自の日本食広がる ハワイは歴史的に日本と深くかかわっており、日本人や日系人が多くいます。そのため日本の文化が根付いており、日本食レストランも多くあります。 日本から約6400キロメートル離れているハワイですが、そこで目にする現地の日本文化に驚く人も多いでしょう。 こ… カテゴリー コラム
2022-09-23 【ニュージーランド】寿司をはじめとする日本食が大人気 NZ初の酒蔵「全黒」が誕生し日本文化の理解深まる 南半球にあるニュージーランドは、日本のように四季があり魚介類を食べるなど、日本と共通するところが多い島国です。 そんなニュージーランドでは、今、寿司をはじめとする日本食の人気が急激に高まっている、と言われています。そこでこの記事では、ニュージーラ… カテゴリー コラム
