Category: コラム

爽やかな香りを放つ日本産ゆずが、現在海外でも「Yuzu」として人気を集めているようです。日本が生産量・消費量ともにトップのゆずですが、アメリカやヨーロッパなどの世界各国において、その認知度と消費が高まりを見せています。

今回はゆずが海外でどのように活…

日本でお馴染みの「カニカマ」は、英語では「Crab stick」や「Imitation crab meat」、または日本語由来の「surimi（スリミ）」と呼ばれ、現在世界中で大人気の食材となっているようです。

すでに、自国でカニカマ工場を稼働させている国もあり、その需要の高さが伺…

和牛は非常に人気が高く、焼肉やしゃぶしゃぶの食材として国内でも定着しています。

近年では、アジア圏を中心に世界で和牛の需要が増えており、「Wagyu」の表記で高級ブランドとして認知されているようです。

今回は、国産牛と和牛の違いや和牛を含む牛肉の輸出…

近年、抹茶はアメリカやヨーロッパ、アジアなどの海外で「matcha」の表記で通じるようになってきています。

海外で抹茶の人気が高まっている理由には、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが人々に与えた影響も大きく関わっているようです。

今回は、世界の…

福島第1原子力発電所に蓄えられていた処理水の海洋放出が開始されたのは、2023年8月のことです。この際に中国政府が取った対応が、ホタテを含む日本産水産物の輸入停止措置でした。

輸入停止措置から半年以上が経過した今、日本におけるホタテ事情には少しずつ変化…

韓国で日本食ブームの広がりが見られたのは、2000年代後半のことです。この際に、生麺を使った日本のラーメンにも注目が集まったようです。

2019年には日韓関係が悪化し、一時は首都ソウルを含む韓国全土において、日本製品の不買運動が起こった過去もあります。そ…

訪日旅行客の増加に伴い、近年日本の牛乳や乳製品が海外から注目を集めています。

日本と海外では牛乳の殺菌方法や安全基準が異なっているため、仕上がりの味にも違いがあるようです。

今回は、日本の牛乳および乳製品に対する海外からの評価について解説したあ…

コロナが落ち着きをみせ、日本を訪れる外国人観光客の数も元の状態に戻りつつあるといわれています。

アジアの1つの国でありながら、日本には日本でしか経験できない独特の文化があります。特に食文化においては、訪日外国人から高い評価を得ているようです。おそら…

炭酸飲料や缶コーヒーなど多くの種類がある日本の清涼飲料水は、世界各国へ輸出されています。日本で製造された清涼飲料水は品質が高いと評価され、現在世界中で人気を集めているようです。

しかしながら、輸出相手国によっては独自の規制が敷かれ、輸出したくても…

醤油は日本の食文化において、長い歴史をもつ伝統的な発酵食品です。世界的な日本食人気にともない、醤油は広く知られるようになりました。

一方、醤油の輸出についてはいくつかの課題を抱えているのが現状です。

今回は「醤油の輸出の歴史」についてご紹介した…