Category: コラム

福島第1原子力発電所に蓄えられていた処理水の海洋放出が開始されたのは、2023年8月のことです。この際に中国政府が取った対応が、ホタテを含む日本産水産物の輸入停止措置でした。

輸入停止措置から半年以上が経過した今、日本におけるホタテ事情には少しずつ変化…

韓国で日本食ブームの広がりが見られたのは、2000年代後半のことです。この際に、生麺を使った日本のラーメンにも注目が集まったようです。

2019年には日韓関係が悪化し、一時は首都ソウルを含む韓国全土において、日本製品の不買運動が起こった過去もあります。そ…

訪日旅行客の増加に伴い、近年日本の牛乳や乳製品が海外から注目を集めています。

日本と海外では牛乳の殺菌方法や安全基準が異なっているため、仕上がりの味にも違いがあるようです。

今回は、日本の牛乳および乳製品に対する海外からの評価について解説したあ…

「うま味」は日本で日常的に使われている言葉ですが、現在では海外でも通用するほどの世界共通語となっています。

英語では「Umami」と表記され、食材が持つ独自の味わいを生かした料理に高い人気が集まっているようです。

今回はうま味について解説したあと、「…

コロナが落ち着きをみせ、日本を訪れる外国人観光客の数も元の状態に戻りつつあるといわれています。

アジアの1つの国でありながら、日本には日本でしか経験できない独特の文化があります。特に食文化においては、訪日外国人から高い評価を得ているようです。おそら…

炭酸飲料や缶コーヒーなど多くの種類がある日本の清涼飲料水は、世界各国へ輸出されています。日本で製造された清涼飲料水は品質が高いと評価され、現在世界中で人気を集めているようです。

しかしながら、輸出相手国によっては独自の規制が敷かれ、輸出したくても…

醤油は日本の食文化において、長い歴史をもつ伝統的な発酵食品です。世界的な日本食人気にともない、醤油は広く知られるようになりました。

一方、醤油の輸出についてはいくつかの課題を抱えているのが現状です。

今回は「醤油の輸出の歴史」についてご紹介した…

現在、日本政府が進める働き方改革によって起こるであろう2024年問題に関心が集まっています。これは物流に関わる問題であるため、特に食品メーカーにとっては早期に取り組むべき課題です。

今回は、この2024年問題をわかりやすく解説し、解決策も含めて紹介してい…

2023年8月24日、この日から東京電力福島第1原子力発電所に貯蔵されていた原発処理水の海洋放出が始まりました。これから30年以上をかけて、廃炉への道をたどっていくことになるようです。

しかしながら、この原発処理水の放出が中国への輸出に大きな影響を与えてい…

日本食市場は米国全土に拡大しており、米国における日本食品の需要は高いと考えられます。

最近の傾向では、米国内で製造された日本食品ではなく、日本から直接輸入された日本産食品に注目が集まっているようです。

今回は「米国における日本産食品の需要」につ…