北海道産の新鮮な「なめこ」をその日のうちに温風乾燥させています。温風でじっくり丁寧に乾燥させることで食感を損なうことなくしっかり乾燥させています。旨味が豊富でコリコリした食感を楽しめます。※水戻ししてもなめこ特有の「ぬめり」はございません。水で約半日かけて水戻しします。