2023-07-25 コロナウイルスによる貿易の変化と今後の見通し｜食品業界の行方 2019年12月に広がりを見せはじめたコロナウイルスは、2020年には世界中で猛威をふるい、結果的に貿易の状況にまで影響を及ぼしました。 輸入と輸出で成り立つ貿易は、私たちの暮らしに必須であることは間違いありません。そして、その貿易の基盤は国民の消費意欲と… カテゴリー コラム
2023-06-17 2024年施行インドネシアのハラール認証義務化と取得方法について 訪日外国人の数の増加にともない、日本においても食の多様性が求められるようになりました。その一つの例がハラールへの対応であり、2024年よりハラール認証の義務化が決まりました。 今回は「2024年施行インドネシアのハラール認証義務化」および「その取得方法」… カテゴリー コラム
2023-05-19 アメリカで「TOFU」に注目が集まる｜コロナの感染拡大や健康ブームが後押し 豆腐は日本で長く親しまれている食品ですが、現在アメリカでは空前の豆腐ブームが起きています。 以前アメリカでは「おいしくない」と嫌われていた豆腐がなぜ今ブームとなっているのでしょうか。その理由には、これまでの時代背景が深く関わっているようです。 … カテゴリー コラム
2023-04-13 世界と日本の代替肉市場｜現状と将来性について 現在、代替肉は環境だけではなく人にも優しい食品として、世界中から注目を集めています。この人気にともなって、海外での代替肉の市場規模は年々拡大していますが、これと比較して日本の現状はどうなのでしょうか。 今回は「世界における代替肉市場の現状」と「日… カテゴリー コラム
2023-03-10 食品輸出、 過去最高1兆2385億円達成 今後は輸入規制撤廃、ハラール認証の取得などが課題か 近年では、日本食は外国人が好きな料理No1の座を獲得しており、2013年にはユネスコの無形文化遺産に登録もされています。 それを受けて日本の食品の輸出も増えていますが、日本食はどんな国で受け入れられているのか、今後も増え続けていくのかなど、疑問に思う人も… カテゴリー コラム
2023-03-09 【フードロス削減】海外の事情と日本の取り組みを比較 18世紀の産業革命以降、私たちは大量生産・大量消費を行い、豊かで便利な生活を送るようになり、経済を発展させてきました。 一方で、エネルギーを大量に消費することによって、大気汚染や地球温暖化等の環境問題を引き起こし、将来的に解決しなければならない問題… カテゴリー コラム
2023-03-09 アメリカ市場が注目！枝豆を始めとする日本のスーパーフードとは 日本でもよく食べられている枝豆が、今アメリカで広がりつつあります。それは、枝豆が健康的な食材のためです。 アメリカでは健康意識の高まりから、ベジタリアンやヴィーガン（ビーガン）の方が増えており、枝豆以外の日本食の人気も続いています。 そもそもア… カテゴリー コラム
2023-03-09 あんぱんや焼きそばパンも 日本のパンが流行している理由をドバイの文化から紐解く 今後の日本食人気も期待 はるか昔からイランとイラクの間にあるザクロス山脈周辺には、野生の麦が育っていたと言われています。そして、約1万2000年前に粉にした小麦に水を混ぜて焼くという食文化がパレスチナで始まりました。 パンが主食であり続け、命の糧とも言われる中東で、はたして… カテゴリー コラム
2023-03-09 獺祭、男山、八海山など アメリカで日本酒人気高まる あわせて寿司や天ぷらを楽しむことも 昨今、日本食への注目が集まり日本酒の人気も高まっているようです。さらに、日本酒は様々な銘柄が楽しめるのも好印象のようです。 実際、アメリカを中心として日本酒の需要は高まりつつあり、世界中で和食ブームが広がっています。 今回は、アメリカでの日本酒… カテゴリー コラム
2023-03-09 日系人が広めたふりかけ、ハワイでも定番食に 使い道はごはんに限らず お米を主食とする日本で特に発達した食文化のひとつに、ふりかけがあります。実はふりかけの歴史はさほど長くはなく、1912年から1920年頃（大正時代前期）に、熊本の薬剤師吉丸末吉氏が開発したものとされています。 日本では誰もが知るふりかけも、日本国外ではほ… カテゴリー コラム
