2023-11-22 醤油の輸出における課題と対策｜各事業者の取組事例もご紹介 醤油は日本の食文化において、長い歴史をもつ伝統的な発酵食品です。世界的な日本食人気にともない、醤油は広く知られるようになりました。 一方、醤油の輸出についてはいくつかの課題を抱えているのが現状です。 今回は「醤油の輸出の歴史」についてご紹介した… カテゴリー コラム
2023-11-01 食品業界における物流の2024年問題と解決策 現在、日本政府が進める働き方改革によって起こるであろう2024年問題に関心が集まっています。これは物流に関わる問題であるため、特に食品メーカーにとっては早期に取り組むべき課題です。 今回は、この2024年問題をわかりやすく解説し、解決策も含めて紹介してい… カテゴリー コラム
2023-08-29 米国における日本産食品の需要と人気の品目 日本食市場は米国全土に拡大しており、米国における日本食品の需要は高いと考えられます。 最近の傾向では、米国内で製造された日本食品ではなく、日本から直接輸入された日本産食品に注目が集まっているようです。 今回は「米国における日本産食品の需要」につ… カテゴリー コラム
2023-07-25 コロナウイルスによる貿易の変化と今後の見通し｜食品業界の行方 2019年12月に広がりを見せはじめたコロナウイルスは、2020年には世界中で猛威をふるい、結果的に貿易の状況にまで影響を及ぼしました。 輸入と輸出で成り立つ貿易は、私たちの暮らしに必須であることは間違いありません。そして、その貿易の基盤は国民の消費意欲と… カテゴリー コラム
2023-06-17 2024年施行インドネシアのハラール認証義務化と取得方法について 訪日外国人の数の増加にともない、日本においても食の多様性が求められるようになりました。その一つの例がハラールへの対応であり、2024年よりハラール認証の義務化が決まりました。 今回は「2024年施行インドネシアのハラール認証義務化」および「その取得方法」… カテゴリー コラム
2023-05-19 アメリカで「TOFU」に注目が集まる｜コロナの感染拡大や健康ブームが後押し 豆腐は日本で長く親しまれている食品ですが、現在アメリカでは空前の豆腐ブームが起きています。 以前アメリカでは「おいしくない」と嫌われていた豆腐がなぜ今ブームとなっているのでしょうか。その理由には、これまでの時代背景が深く関わっているようです。 … カテゴリー コラム
2023-04-13 世界と日本の代替肉市場｜現状と将来性について 現在、代替肉は環境だけではなく人にも優しい食品として、世界中から注目を集めています。この人気にともなって、海外での代替肉の市場規模は年々拡大していますが、これと比較して日本の現状はどうなのでしょうか。 今回は「世界における代替肉市場の現状」と「日… カテゴリー コラム
2023-03-10 食品輸出、 過去最高1兆2385億円達成 今後は輸入規制撤廃、ハラール認証の取得などが課題か 近年では、日本食は外国人が好きな料理No1の座を獲得しており、2013年にはユネスコの無形文化遺産に登録もされています。 それを受けて日本の食品の輸出も増えていますが、日本食はどんな国で受け入れられているのか、今後も増え続けていくのかなど、疑問に思う人も… カテゴリー コラム
2023-03-09 【フードロス削減】海外の事情と日本の取り組みを比較 18世紀の産業革命以降、私たちは大量生産・大量消費を行い、豊かで便利な生活を送るようになり、経済を発展させてきました。 一方で、エネルギーを大量に消費することによって、大気汚染や地球温暖化等の環境問題を引き起こし、将来的に解決しなければならない問題… カテゴリー コラム
2023-03-09 アメリカ市場が注目！枝豆を始めとする日本のスーパーフードとは 日本でもよく食べられている枝豆が、今アメリカで広がりつつあります。それは、枝豆が健康的な食材のためです。 アメリカでは健康意識の高まりから、ベジタリアンやヴィーガン（ビーガン）の方が増えており、枝豆以外の日本食の人気も続いています。 そもそもア… カテゴリー コラム
