米国で冷凍寿司の展開強化へ！デイブレイクがラスベガス開催の食品展示会に出展

「Bar＆Restaurant Expo」に初出展

デイブレイク株式会社（以下、デイブレイク）は、米国市場における冷凍寿司の展開を加速させるべく、3月25日から3月26日にかけて米国・ラスベガスで開催される「Bar＆Restaurant Expo 2025」に初出展する予定だ。

「Bar＆Restaurant Expo」は、バー・レストラン経営者に向けた米国最大級の食品見本市であり、2024年の来場者数は約50,000人（そのうち、バイヤーは約12,000人）で、多くのバイヤーに訴求できる機会となる。

カリフォルニアロールは米国で人気のある寿司だが、米の品質劣化やコールドチェーンの課題から、冷凍食品としての供給は難しいとされてきた。しかし、デイブレイクは現地市場のニーズなどを調査・商談を進め、独自のコールドチェーン構築の研究を実施。特殊冷凍機「アートロックフリーザー」などの技術を活用することで、日本から北米への海上輸送にも成功している。

これらの取り組みを踏まえて今回、「Bar＆Restaurant Expo 2025」では、従来の冷凍にぎり寿司に加え、新開発の冷凍カリフォルニアロールを紹介。米国市場での冷凍寿司の販路拡大と認知度向上を目指す。

冷凍カリフォルニアロールが高い評価を獲得

デイブレイクは2024年11月には「2024 JAPANESE FOOD EXPO」にも出展し、冷凍寿司3000個を提供。米国市場での冷凍寿司の評価を高めてきた。「Bar＆Restaurant Expo 2025」の開催に先立ち、冷凍カリフォルニアロールを空輸で届けており、現地バイヤーから高い評価を得ている。

同食品展示会の開催日は3月25日から3月26日まで。Questex LLCが主催となり、「Las Vegas Convention Center（ラスベガス コンベンション センター）」を会場に開催される予定だ。

（画像はプレスリリースより）

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デイブレイク株式会社 プレスリリース
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