国産丸大豆と国産小麦、天日塩を原料とし、天明七年（１７８７）の創業以来受け継いできた製法で、昔ながらの木製大桶に仕込み、一年余りじっくりと発酵熟成させた、まろやかなコクと旨味のこいくち醤油です。