須崎屋は、創業155年。焼成へのこだわりにより、手焼きにこだわり、素材にこだわり、熟練の技で焼き上げています。通常のカステラが卵の黄身と白身の割合五対五であるのに対し、私どものカステラは五対三と白身の割合が少ないため、焼き上げるのに熟練の技が必要となります。
使用原料にもひとつひとつこだわり、徳島の和三盆糖、長崎の太陽卵、佐賀のもち米水飴、ザラメ純度99％の上一等氷砂糖を砕いて敷き詰めています。
正規品ではありませんが、味わいは同じ。お徳用タイプです。