大分県・豊後水道で獲れた天然種苗を、同じ豊後水道の穏やかな入江で、500g超の大型サイズまでていねいに育てたブランド鯖です。ふくよかな姿がお相撲さんを思わせることから、「とよのさば」と名付けられました。脂のりがよく、舌の上で甘く溶けるような味わいが自慢で、刺身はもちろん、炙りや〆鯖でも真価を発揮します。鮮度の良いとよのさばを3枚に卸し、急速凍結しております。