玄界灘で獲れた天然真鯛の魚醤です。本来は捨てられる頭や骨などの部位を有効活用し、フードロス削減や環境保全に貢献した商品です。独自の醸造技術で魚の臭いを抑え、真鯛の旨味を凝縮し、芳醇な香りとコク深い醤油に仕上げました。鯛の刺身や、鯛茶漬けに。また、吸い物に使用すると真鯛の香りが立ち、高級感のある上品な味わいに仕上がります。卵かけご飯や和風パスタの味付けにもおすすめです。飲食店での隠し味や高級メニューの差別化に。