酒蔵のすぐ隣で栽培されている無農薬・ノーワックスの「あがのレモン」使用。その果汁と皮をもろみに加え発酵させました。冬の果実であるレモンを使い凛と張り詰めた冬の夜空のような爽やかな味わいをイメージしてました。
レモンの持つ爽やかな柑橘系の香りに、麹やほんのりとヨーグルト様のニュアンスが重なります。口に含むと、まずお米の持つ自然な甘みを感じ、少し後から爽やかな酸味が心地よく駆け抜けるジューシーな味わいです。後味に残るレモンの皮由来のほろ苦さが味わいを引き締め、キレの良さを演出します。
爽やかでキレのある味わいは、オリーブオイルを使った洋風のサラダや、野菜の天ぷらや魚介のフリットなどの軽めの揚げ物と相性良し。

小売価格：2,600円/本（税抜）

要冷蔵の商品です