大豆の粒が見た目にも風味にも印象を与える、粒感豊かな麦味噌です。
そのため、麦の香りや、大豆の触感等を楽しめるような味噌となっております。
麦は、香川県 讃岐の麦ブランドである、『イチバンボシ』を使用しております。イチバンボシは、麦作に適した香川県で育った、粒が大きく、軟らかい麦となっており、食物繊維が玄米や白米に比べ、多く含まれているのが特徴です。
だしを加えることで、おでんの味噌としても使用できます。