日本で働く外国の方が研修期間を終えた後、日の丸（日本）を思い出し、手軽にできる味噌汁等の食材として日本食を復活してほしい思いで作りました。
乾燥をバンド式にし、日本働いていた時と同じ風味を感じてもらうよう低温で長時間かけて乾燥。
現地に戻った方の働く意欲を思い出し精を出してほしいです。