◎つくりのこだわり/標高約450mにあるミネ ラル土壌の銘醸地･勝沼町菱平地区で収穫 された甲州ぶどうを、ていねいに低温醗酵さ せました。
◎香味の特徴/上品で芳醇な香りと ミネラル感や塩味、奥深いアフターテイスト。
◎タ イプ/ 辛口、ミディアムボディ
◎おすすめの楽 しみ 方 / 天ぷら（エビ天など）や和風ピザ、お でんのおともに。
◎品種/甲州（勝沼町菱平畑）
◎内容量 / 750ml
日和契約農家の菱平畑から撮影。
勝沼の菱平（ひしだいら）地区は、道路
を一本挟むと鳥居平地区というロケー
ションで、西日もたっぷりとあたる緩や
かな斜面の地区です。
日光を沢山浴びて、ぶどうがすくすくと
育つ”丘陵のテロワール”。
日和契約農家では除草剤を一切使用せず
にぶどう本来の元気を引き出す栽培にこ
だわっています。
また、標高450ｍと適度に高いので、朝晩
の気温の温度差、年間の温度差が大きく、
ぶどうにとってはストレスがかかります。
その分ぶどうの樹がたくましく育ち、結
果的に芳醇な果実が育ち、美味しいワイ
ンをつくることが出来ます。