北海道産の鮭の皮には旨味がたっぷり。その鮭の皮をサクサク触感になるように焼き上げました。生臭さをとるための加工も施しています。鮭の皮は6割がコラーゲンで、糖質がゼロ。おつまみとしても小腹がすいた時のおやつにもピッタリです。