愛知県豊橋市で栽培した高β－グルカンもち性大麦「ワキシーファイバー」を、愛知県産小麦「きぬあかり」に練り込んだ、包丁切り節付の細タイプの乾麺です。原材料はすべて国内産を使用、小麦だけのうどんとは違うもちもち感のあるうどんです。ゆで時間は５分です。
※もち麦：もち性の大麦のことをもち麦と呼んでいます。※ワキシーファイバー：スタンダードな大麦の２～３倍の食物繊維を含むもち性大麦