HOKUSAI UMAMI DASHI enhances the flavors as a subtle accent in dishes like risotto, while also catering to vegetarian or gluten-free guests.
Dishes like salmon carpaccio with a hint of lemon acidity or roast beef with horseradish or wasabi can be elevated with just a drop of undiluted HOKUSAI UMAMI DASHI used as soy sauce, leaving a rich and lasting aftertaste.
北斎旨みだしでヴィーガン･ハラール対応の和食づくりを簡便に。
そばやうどん、野菜の天ぷら、炊き込みご飯など、プラントベースの食事が、この旨みだし１本で味が決まります。経験を問わず誰もが簡単に調理が可能ですので、飲食業界の人員不足に是非お役立てください。個食のほか、ビュッフェなどの菜食専用コーナーを用意する際にも便利にお使いいただけます。だし醤油としてもそのままご利用ください。
リゾットのような料理に、風味を引き立てるアクセントとして絶妙な深みを加え、ベジタリアンやグルテンフリーのお客様のニーズにも対応します。レモンの酸味を効かせたサーモンのカルパッチョや、ホースラディッシュやワサビを添えたローストビーフに、HOKUSAI UMAMI DASHIを希釈せずに醤油として一滴垂らすことで、豊かで持続する余韻を残します。