福井県産の丸大豆・小麦・塩を原料とし、江戸時代からの伝統製法で自然のまま1年かけて造る天然醸造醤油をパウダー化した商品。元の液体醤油と比較して、旨味は凝縮され、塩分摂取量は極端に抑えられる。常温保存が可能で携帯調味料としても便利。