このパスタを開発する際にこだわったポイントは、パスタ独特のハリとモチモチとした食感です。
卵を使用することでコクを追加し、生パスタの食感や味わいを感じることが出来ます。
言われなければ米粉麺だとわからないレベルで完成された米粉パスタになっていると思います。