有限会社まるりょう伊藤海苔店は、
日本各地の海苔産地を見極め、
海苔それぞれの特徴を活かしながら、
ブレンド、焼き加工、刻み加工を行っている海苔専門店です。
海苔は産地によって、
香り、旨味、口どけ、厚み、色合いが大きく異なります。
まるりょう伊藤海苔店では、
長年の経験をもとに海苔を選別し、
料理に合う味・香り・食感のバランスを考えながら加工を行っています。
今回ご提案する2mm刻み海苔は、
熊本、兵庫、千葉、神奈川など、
日本各地の海苔を独自にブレンドし、
香り・色・旨味のバランスを追求して特別に仕上げています。
熊本のやわらかな口どけ、
兵庫のしっかりした旨味、
千葉や神奈川の豊かな香り。
それぞれの特徴を掛け合わせることで、
ひとつの産地だけでは出せない、
料理に自然な奥行きと美しい余韻を生み出します。

また、まるりょう伊藤海苔店では、
古くから使い続けている昔ながらの海苔焼き機を使用しています。
現代の機械では再現が難しい、
芯までしっかり熱を入れる焼き方によって、
深い香ばしさと豊かな風味を引き出しています。
袋を開けた瞬間に広がる香りの良さ、
そして料理に添えた時の美しい色艶も大きな特徴です。
さらに、2mmという細かな刻み幅にすることで、
料理に自然に馴染みながらも、
海苔の香りや存在感を繊細に引き立てます。
私たちは海苔を、
料理の最後に命を吹き込む素材だと考えています。
特に、繊細な日本料理やコース料理の仕上げにおいて、
ひとつまみ加えることで、
料理全体の香りや余韻を大きく引き立てます。
まずは現地のシェフの皆さまに、
実際の料理で使っていただき、
香り、口どけ、料理との一体感を体験していただきたいと思っています。
日本の海と、日本の加工技術、そして職人の感覚から生まれる味を、
世界の高級日本食店へ届けていきます