国産大豆・国産丸米を使用したすっきりとした後味の越後みそ。味噌汁にした時に麹が花びらの様に浮く、新潟県上越地方独特の浮き糀みそです。
米どころ新潟県産の丸米を使用、伝統の手づくりこうじに、水煮した国産大豆とともに杉の大桶に仕込んでじっくりと熟成を経た生味噌の風味が良くすっきりとした後味の飲みあきしない、越後浮き糀みその逸品です。