発芽から5日以内に収穫された、小さなしいたけを使用しております。収穫後すぐに天日干しし、専用乾燥機で完全に水分を飛ばし、焙焼（ロースト）し、調味し、乾燥させ、しいたけの旨味と風味たっぷりに仕上げました。
お茶うけやお子様のおやつとして、お酒（ワインやビールなど）のおつまみとして、罪悪感のない健康的なおつまみです。