The encounter between natural brewing and natural farming:
Sakae Soy Sauce Brewing is a small soy sauce brewery located in Yokosuka, Kakegawa City, Shizuoka Prefecture. Since 1792, we has been making soy sauce by natural brewing in traditional wooden barrels for over 200 years.

One day, someone brought us crops that had been grown by natural farming methods. Domestic soybeans and wheat that had been grown with lots of love, instead of pesticides or fertilizers. They asked us to make soy sauce that made the most of these wonderful ingredients.

In response to their request, we began making soy sauce using natural bacteria. After much trial and error, we created a soy sauce filled with the blessings of heaven. And we named it Ten (heaven)...

天然醸造と自然農法の出会い：
栄醤油醸造は、静岡県掛川市横須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政7年に創業して以来、200年以上にわたり伝統的な木桶を使用した天然醸造による醤油造りを続けてきました。
そんな私たちのところに、ある時、 自然農法によって育てられた作物を持ってきた人がいました。農薬や肥料の代わりに愛情をたっぷりと受けて育った国産の丸大豆と小麦。この素晴らしい原料を活かした醤油を造ってほしい、その想いに応えるべく、 私たちは天然菌による醤油造りに取り組みました。 試行錯誤の末にできた、天の恵みが詰まった醤油。それに、天と名を付けました。