醤油こうじ/ Soy Sauce Koji
- メーカー
- 株式会社宝来屋本店
- ¥500
- １本/ 1 bottle 60×60×200 (mm)
- １本/1 bottle 340ml
- 10カ月/ 10 months
- ・醤油（小麦・大豆を含む）、糀（国産米）・Soy Sauce (Contains wheat and soybean), Rice Koji
商品情報
・日本語
宝来屋100年伝承の糀製法でつくった米糀を濃口醤油に入れて発酵・熟成させました。醤油こうじの特長は糀に含まれる多様な酵素が生み出す働きです。100種類以上といわれる酵素は、食品に「うま味」や、まろやかな「甘み」を与え、万能調味料に変身させました。通常のお醤油と比べると甘く、トロみがあり、冷奴やお刺身等とても良く合うお醤油です。糀の部分だけ取り出してご飯に乗せて食べてもおいしいです。また、炒め物をはじめとする料理の調味料にも活用できます。醤油こうじは特にイスラエルのレストランに輸出しており、お寿司と一緒にお楽しみいただいています。コーシャ認証を取得した商品です。
・EN
Horaiya’s rice malt is fermented and matured with soy sauce. Fermentation with koji rice malt makes the soy sauce mild and less salty. A sweeter and thicker finish that complements tofu, sushi and sashimi. Soy Sauce Koji can be cooked with different ingredients, such as meat, seafood and vegetables. We especially export this product to restaurants in Israel and they use Soy Sauce Koji with sushi. It is receiving popularity for its sweetness and mild flavor. We have JFS-B certification, which implements HACCP food safety system endorsed by Codex. We are also Kosher certified.
宝来屋100年伝承の糀製法でつくった米糀を濃口醤油に入れて発酵・熟成させました。醤油こうじの特長は糀に含まれる多様な酵素が生み出す働きです。100種類以上といわれる酵素は、食品に「うま味」や、まろやかな「甘み」を与え、万能調味料に変身させました。通常のお醤油と比べると甘く、トロみがあり、冷奴やお刺身等とても良く合うお醤油です。糀の部分だけ取り出してご飯に乗せて食べてもおいしいです。また、炒め物をはじめとする料理の調味料にも活用できます。醤油こうじは特にイスラエルのレストランに輸出しており、お寿司と一緒にお楽しみいただいています。コーシャ認証を取得した商品です。
・EN
Horaiya’s rice malt is fermented and matured with soy sauce. Fermentation with koji rice malt makes the soy sauce mild and less salty. A sweeter and thicker finish that complements tofu, sushi and sashimi. Soy Sauce Koji can be cooked with different ingredients, such as meat, seafood and vegetables. We especially export this product to restaurants in Israel and they use Soy Sauce Koji with sushi. It is receiving popularity for its sweetness and mild flavor. We have JFS-B certification, which implements HACCP food safety system endorsed by Codex. We are also Kosher certified.
