直火釜で国産の小麦粉を丁寧に炒め、自家製ブーケガルニとオランダ産エダムチーズでコクのある本場の味を作りあげました。卵黄を加えるとモルネソースに、裏ごししたほうれん草を加えるとグリーンソースに、トマトピューレを加えるとオロールソースになります。低脂肪なので健康面でもお客様の安心を満たす一品に仕上がっております。化学調味料不使用。国産小麦粉１００％使用。