まろやかな甘みや香りを感じられ、色も淡く仕上げておりますので、うどんへの使用はもちろん、素材の味や色を活かしたい料理にも向いております。香川県内外問わず、さまざまなうどん屋さんで愛用して頂いている1本です。


特徴・用途
明るく、透き通った色をしていますが、塩分濃度は他の醤油よりも高くなっており、うま味や甘みも凝縮されていますので、少量でしっかりと味がつく醤油となっております。