Maruyu’s Kinshi Tamago (finely shredded egg) not only adds beautiful color to dishes, but also enhances their overall flavor and appeal.

We carefully select eggs with deep-colored yolks to achieve a vibrant, beautiful golden-yellow color.

One of the distinctive features of Maruyu’s Kinshi Tamago is its exceptionally fine and delicate strands, which are thinner than those of typical Kinshi Tamago. The fine, uniform strands blend beautifully into dishes, creating an elegant and refined appearance.

Unlike dried varieties, our non-dried Kinshi Tamago has a moist, soft texture and a pleasant mouthfeel. A subtle aroma of bonito dashi adds a gentle depth of umami.

When lightly piled on top of a dish, the fine strands create attractive volume and dimension, making a wide variety of dishes more visually appealing, including sushi, chirashi sushi, Japanese cuisine, bento, salads, and noodle dishes.

Not only does it enhance the appearance of a dish, but its delicate texture and gentle umami also enhance the overall enjoyment of the dish.

That is what makes Maruyu’s Kinshi Tamago special.


料理を華やかに彩るだけでなく、料理そのものをおいしく引き立てる錦糸玉子です。
あざやかな色合いに仕上がるよう、黄身の色が濃い卵を厳選して使用しています。

マルユーの錦糸玉子は、一般的な錦糸玉子よりも細く、繊細に仕上げていることが特徴です。　細く均一な仕上がりによって、料理に美しくなじみ、より上品で華やかな印象を与えます。

乾燥させていない生タイプならではの、しっとりとしたソフトな食感も特徴のひとつ。　口当たりがよくほのかに香るかつお出汁がやさしい旨味を添えます。
ふんわりと盛り付けることで料理に立体感がうまれ、寿司やちらし寿司、和食、お弁当、サラダ、麺類などさまざまな料理を美しく演出します。

見た目を美しくすることはもちろん、食感と旨味によって料理のおいしさも引き立てる。
それが、マルユーの錦糸玉子です。