醤油本来の甘みやうま味、香りをそのままに、淡く、明るい色をしているため、素材の色を活かしたい調理や、透き通った汁物などへの使用に適しております。

特徴・用途
うま味 こいいろに比べ、生揚の熟成期間を短くすることで、深みのある色を抑え、明るく透明感のある色の醤油に仕上げました。
卓上醤油としての使用はもちろん、煮物や焼き物、親子丼などの丼物、炊き込みご飯や卵かけご飯、釜玉うどんやぶっかけうどんのかけつゆ、かけうどん等のつゆにも使用できます。