王隠堂農園の農薬を極力使用せずに栽培した平核無柿（ひらたねなしがき）を硫黄燻蒸せずに自然寒風乾燥をさせて干し上げた干し柿を一口サイズの寒天ゼリーに練りこみました。
干し柿本来の風味を生かす為、香料や着色料、保存料は使用せずオブラート巻き職人が一粒、一粒手巻きして仕上げた一口サイズのゼリーです。