有限会社まるりょう伊藤海苔店は、海苔の発祥地ともいわれる東京・大田区で海苔の加工・販売を行う、3代続く海苔専門店です。
日本各地の海苔産地を見極め、熊本のやわらかな口どけ、兵庫のしっかりした旨味、千葉や神奈川の豊かな香りなど、それぞれの産地の個性を活かしながら、独自のブレンドと加工技術によって海苔づくりを行っています。
まるりょう伊藤海苔店の強みは、“海苔を見極める力”と“加工技術”です。
用途や料理に合わせて焼き・刻み・ブレンドを細かく調整し、おにぎり、蕎麦、料理の仕上げ用など、それぞれの用途に合わせた海苔を加工しています。
また、海苔は専用の焼き機で芯までしっかり焼き上げています。
芯まで丁寧に火を入れることで、豊かな香り・歯切れの良さ・口の中で広がる旨味が生まれます。料理の仕上げに使っても、海苔の存在感がしっかりと残るのが特徴です。
注文後に焼き加工を行うことで、焼きたてならではの香ばしさとパリッとした食感を大切にしながら、おにぎり店や蕎麦屋など、プロの料理人の現場へ海苔を届けています。