江戸時代から、播州赤穂の東浜塩田（ひがしはまえんでん）では「差塩（さしじお）」という"にがり"を含ませた塩づくりの手法（差塩製法）を伝統としており、当時から「赤穂の塩」として全国に名を馳せていました。「株式会社天塩」は、この赤穂の「にがりを含んだ塩」づくりを大切にし、日本食文化が築いてきた伝統の味わいを守り続けています。